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Olei

Ficha Técnica

Perfil

TipoMonovarietal
VariedadBrava Gallega Autóctona*
RegiónOurense y Lugo, Galicia. España
Zonas de producciónQuiroga, Valedoras, Monterrei
ClimaContinental atlántico

Producción

ExtracciónPrensado en frío. Mecánica que no supera los 27º

Nota de cata

AspectoAmarillo intenso con destellos dorados y alto brillo
AromaAromas fragantes de gran intensidad con notas de olivo verde y matices de flores, frutas y verduras frescas. Aromas secundarios de plátano maduro, compota de manzana y pistacho dulce
SaborIntenso, fresco y envolvente, se caracteriza por sus matices de aceituna y almendra verde muy agradables con notas picantes muy sutiles. Armonioso, equilibrado y elegante
Acidez<0,2. índice de peróxidos: 7

* En proceso de certificación por el Banco Mundial de Germoplasma del Olivo (BMGO) de la Universidad de Córdoba.